18 февраля 2026
В свет вышла электронная книга «Recipe Book: Traditional Cuisine. Tambov and Central Russia», собравшая лучшие кулинарные традиции Тамбовской области. Над проектом работали студентки 3 курса направления «Зарубежная филология» Державинского университета Елена Сухорукова и Мария Клепикова. Издание стало результатом работы над социальным проектом в рамках программы «Обучение служением».
Свою работу Елена и Мария вели во время стажировки в Китае, и их задача выходила далеко за рамки языкового перевода.
– Мы искали исторические рецепты, изучали ингредиенты и шаги приготовления, а затем адаптировали их для англоязычных читателей. Особенно важно было правильно перевести систему измерений: килограммы и граммы мы пересчитали в унции, а миллилитры – в столовые ложки и чашки, чтобы каждый мог легко приготовить эти блюда дома, – рассказала студентка Державинского университета Мария Клепикова.
На страницах издания собраны как знаменитые, так и почти забытые кулинарные рецепты Центральной России. Например, каждый рецепт супов – от борща и солянки до ушника и крем-супов – рассказывает историю семейных традиций. Описания основных блюд – пельменей, капустника, няньи, саломаты, сливухи – содержат подробные инструкции и гарантируют успех на кухне. Книга также раскрывает маленькие хитрости приготовления, передающие подлинный вкус региона.
– В нашем стремительном мире так важно сохранять связь с культурным наследием. Эта книга больше, чем сборник рецептов. Это путешествие во времени, возможность прикоснуться к истории через вкус и поддержать традиции, столетиями создававшие кулинарную душу нашего региона, – отметила руководитель проекта, доцент кафедры зарубежной филологии и прикладной лингвистики Екатерина Дубовицкая. – Теперь каждый может открыть эту книгу, вдохнуть ароматы Тамбовщины и ощутить тепло русской кухни в любом уголке мира. Мы гордимся нашими студентами, которые, находясь за тысячи километров, с такой любовью и вниманием рассказали миру о гастрономическом наследии своей Родины.